Taberna Basaras, las mejores anchoas de Bilbao

Aunque la pandemia casi acabó con la Taberna Basaras, ésta logró superar ese bache en su historia y continúa deleitando a turistas, bilbaínos y txikiteros con sus deliciosas anchoas, por las cuales son muy conocidos.

Jon Ocaña continuó el legado de sus padres, Pepe y Bea, quienes adquirieron el local hace varios años para rescatarlo y mantuvieron en pie su atmósfera y tradición. Su nuevo dueño mantiene el ambiente de bodeguilla mientras trata de ofrecer algo nuevo y diferente en Bilbao. 

Basaras cuenta con una oferta de vinos única, con más de 200 referencias en rotación para tomar de pie o en terraza, incluyendo Barolos, variedades de Jereces, blancos y claretes de López de Heredia, entre otros. Los vinos fueron seleccionados personalmente por Jon Ocaña y es tan variada que los txikiteros escogen este lugar para tomarse la penúltima copa antes de continuar la fiesta.

Menú de la Taberna Basaras

No todo es bebida en la Taberna Basaras, el local ofrece una excelente selección de comida en barra, que incluye tortilla de patata, bacalao con sofrito a la bilbaína, grillos, gildas, quesos de Abatza, embutidos ibéricos de Joselito, entre otros.

El producto estrella de Basaras es la Anchoa. Bea se encarga de comprarlas a la salazón en Santoña, luego las limpia, retira las espiras, recorta y pone en aceite. Estas delicias te serán servidas sobre una rebanada de pan y una tira de alegría riojana.

También puedes encontrar en la barra bocadillos de chorizo, banderillas, gildas y bocadillos de jamón.

Durante los fines de semana ofrecen traineras, las encontrarás en la barra. Se trata de una base de jamón y queso rodeada de mayonesa suave, anchoa del cantábrico y alegría riojana.

En la cocina se preparan croquetas de bacalao, anchoas albardadas, merluza rebozada, empanadillas de atún y tortillas.