Restaurante La Pizarra, calidad en el centro de Bilbao

Este restaurante es un sitio para comer relajado y se especializa en cocina tradicional y de temporada cocinada a la brasa.

Su carta es muy destacada, con opciones para todos los gustos y productos locales de gran calidad. Comenzando por los entrantes fríos y calientes, los 5 tipos de asados: pescado, vacuno, cerdo, ave y cordero y terminando con sus deliciosos postres, tienes muchas opciones para probar. Además, ofrecen menú del día por un precio muy accesible.

Mapa de Todos los Restaurantes de Moda en Bilbao

Si quieres tener localizados los mejores restaurantes, no te pierdas el siguiente mapa descargable de los restaurantes de moda en Bilbao. Este mapa te permite leer la información correspondiente de cada restaurante haciendo uso de los códigos QR. Además, puedes descargarlo para tenerlo en tu móvil o imprimirlo para llevarlo contigo allá donde vayas.

Carta de entrantes fríos de La Pizarra 

La Pizarra cuenta con un extenso menú de entrantes, el cual se encuentra dividido entre fríos y calientes. En el caso del menú de entrantes fríos podemos destacar los siguientes platos:

• El Tiradito de Anchoas Don Bocarte en salazón, con salsa gilda y piparras, una combinación explosiva de sabores que te dejará con ganas de más.
• El Steak Tartar, con guindilla, mostaza verde, alcaparras y pan Karasatu, un plato clásico con un toque moderno y sofisticado.
• Los Niguiris de Txuleta, con pan soplado relleno de crema de piquillos a la brasa y lámina de chuleta ahumada, irresistibles para los amantes de la carne.
• Los Canutillos de Foie, con mantequilla crujiente rellena de Foie Micuit, compota de manzana Reineta y remolacha, combinación creativa y deliciosa de sabores dulces y salados.
• Ensaladilla de Txangurro, con mayonesa de cebollino, crujiente de tubérculos, mostaza verde y anchoas de Santoña, es una versión exquisita de una ensalada clásica con un toque gourmet.

Carta de entrantes calientes de La Pizarra 

El menú de entrantes calientes del Pizarra ofrece una amplia variedad de sabores y texturas que deleitarán a los comensales más exigentes, como el Pulpo Braseado con emulsión de pimentón y rúcula es una delicia sofisticada que combina la textura suave del pulpo con la intensidad del pimentón y la frescura de la rúcula. 

Las Croquetas de Jamón Ibérico y Boniato Asado también ofrecen una combinación creativa y sabrosa con una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Mientras tanto, las Croquetas de Queso Idiazabal y Berenjena Braseada son una opción original y deliciosa que combina el sabor ahumado del queso con la suavidad de la berenjena. 

Otros entrantes calientes a disfrutar son:

• El Arroz de Pato con espinacas y foie combina de manera reconfortante el sabor intenso del pato, la suavidad de las espinacas y la cremosidad del foie. 
• Las Piruletas de Langostinos al Ajillo con Caramelo de Marisco son una opción creativa y sabrosa, donde se destaca el sabor suave del langostino con la intensidad del ajillo y el dulzor del caramelo.
• El Huevo a 65º con cremoso de patata y estofado de champiñón y foie es una elegante delicia que combina la suavidad del huevo, la cremosidad de la patata y la intensidad del champiñón y el foie.
• El Txangurro a la Pizarra ofrece un sabor intenso del centollo con la suavidad de la emulsión chilpotle ahumado y la textura crujiente del coral. 
• Los Lingotes Melosos de Rabo son una opción sabrosa y reconfortante que combina la suavidad del rabo con la textura crujiente de la quinoa y el sabor intenso de la mostaza. 
• Las Zamburiñas Braseadas con escabeche de ají mirasol, vinagreta de marisco y huevas de Tobiko son una sofisticada delicia que combina la suavidad de las zamburiñas con la intensidad del ají mirasol y la frescura de la vinagreta de marisco. 
• El Revuelto de Bacalao acabado en mesa con mermelada de cebolla y huevos camperos es otra opción creativa y sabrosa donde se combinan la suavidad del bacalao, la textura crujiente de la cebolla y la cremosidad de los huevos camperos.
• Los Espaguetis Carbonara con Panceta Ibérica, yema de huevo curada y queso Idiazabal son una reconfortante y deliciosa opción que combina la suavidad de los espaguetis con la intensidad de la panceta y el queso. Este plato solo está disponible en el servicio de mediodía y es para un mínimo de dos personas.

Carta de platos principales de La Pizarra 

La Pizarra cuenta con un menú dividido en varios tipos de platos:

• Vegetales: En este apartado ofrecen Pencas Rellenas de setas en su hoja y crema de avellanas tostadas.
• Asados: La Ventresca A La Bilbaína con cebolla morada de zalla y piparras es una opción deliciosa que combina la suave y jugosa ventresca con el sabor intenso de la cebolla y el toque picante de los piparras. A su vez, tenemos el Bacalao De La Pizarra con berenjena asada y ajo negro, que es una combinación de sabores exquisita, donde el bacalao jugoso y delicado se mezcla con el sabor ahumado de la berenjena y la intensidad del ajo negro. Otro gran plato es el Begihaundi a la brasa con cama de cebolla asada, tinta y bocadillito de calamares, una opción sabrosa y original, que combina el sabor a la brasa del begihaundi con la suavidad de la cebolla asada y el sabor a mar de los calamares en su bocadillo. También te recomendamos probar Los Medallones de Merluza en tempura de malta y caldo de crustáceos ofrecen una experiencia única de sabor y textura, donde la merluza jugosa y suave se mezcla con la crujiente tempura de malta y el intenso sabor del caldo de crustáceos.
• Carnes: Para quienes prefieren las carnes, esta sección es una de las mejores, pues incluye carne seleccionada cocida al asador. En esta sección del menú encontrarás una deliciosa hamburguesa foie con salsa casera, cebolleta y rúcula, una chuleta de vacuna mayor con pimientos rojos asados y patatas a la sal. Por último, puedes probar su deliciosa carrillera de ternera braseada Pil Pil de hongos y con cobertura crujiente de caramelo tempranillo y trompeta de la muerte.

En La Pizarra también cuentan con un delicioso Taco-Talo De Maíz, un guiso de pollo de corral, cebolla encurtida y carbonara de puerros, también cuentan con una suave y jugosa costilla deshuesada con boniato y salsa BBQ.

Ofrecen también un delicioso cordero lechal con lechuga y cebolleta cocido en cazuela de barro para un acabado y sabor único.

Para finalizar la comida puedes deleitarte con su extensa carta de postres:

• Choco-coco: chocolate 70%, grué de cacao, gel de plátano y nieve de coco.
• Milhojas De La Amama.
• Donuts De Brioche caramelizado y helado de caramelo salado.
• Tiramisú y helado de Mascarpone.

Carta de vinos 

La carta de vinos de La Pizarra ofrece una amplia selección de opciones para todos los gustos. En la sección de vinos espumosos, destacan el elegante Leclerc Briant Brut Organic y el Champagne Charpentier Brut Tradition. También se pueden encontrar opciones más accesibles como el cremoso Fourny Blanc De Blancs o el refrescante Borgofulvia Moscato.

En la sección de vinos blancos, destacan los vinos vascos, como el Itsasmendi 7, o el Txomin Etxaniz. También se pueden encontrar opciones de otras CCAA como el Luis Cañas Viura de Rioja o el Terras Gauda Albariño de Rias Baixas.

Los vinos tintos ofrecen una gran variedad de opciones, desde los clásicos Tempranillos de Rioja como el Baigorri o el Viña Real, hasta la potencia del Pago de Carraovejas de Ribera del Duero o el Mengoba de Bierzo. También se pueden encontrar opciones más innovadoras como el Frontonio Microcósmico de Garnacha de Valdejalón.

En cuanto a los vinos rosados, destacan el Conde Valdemar de Rioja y el Cune de Navarra que utiliza exclusivamente Tempranillo.