Restaurante Ola Martín Berasategui, alta cocina en el centro de Bilbao

Ola Martin Berasategui, galardonado con una Estrella Michelín y un Sol Repsol, se encuentra en la primera planta del Hotel Tayko Bilbao. Para acceder al restaurante es necesario entrar por la recepción del hotel.

Este restaurante, que está frente a la iglesia la merced en el Casco Viejo, es dirigido por el chef Martín Berasategui, poseedor de 10 estrellas michelín, y su mano derecha: Raúl Cabrera. 

Mapa de los mejores restaurantes en el Casco Viejo de Bilbao

Si quieres tener localizados los mejores restaurantes en el Casco Viejo de Bilbao, no te pierdas el siguiente mapa descargable. Este mapa te permite leer la información correspondiente de cada restaurante haciendo uso de los códigos QR. Además, puedes descargarlo para tenerlo en tu móvil o imprimirlo para llevarlo contigo allá donde vayas.

Berasategi produce platillos clásicos y famosos como milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde, crema de lechuga de caserío, croquetas tradicionales, begi haundi, merluza frita, txuleta premium y ensalada de tuétanos de verdura con marisco.

La carta

A la hora de comer puedes elegir carta o menú degustación, en este encontrarás mantequillas de hongos, aceituna de Kalamata, tomate, aguacate y salada, pan de masa madre, tapioca crujiente, salmón marinado y dashi, gazpacho de melocotón de viña con infusión de berberechos al txakoli y muchos platos más.
 

Como postre del menú disfrutarás de una deliciosa esponja helada de chocolate sobre un fondo de té Earl grey, una ensalada de menta y gelatina de muscovado y melón impregnado en caipiriña con sorbete de citronelle, esferas de yogur y tierra cítrica.

Conviene saber que este restaurante es el vivo reflejo de lo que es la alta cocina, por lo que sus precios son acordes a la calidad y elaboración de los platos que se sirven. El menú degustación tiene un precio de 150 euros, mientras que el menú tradición y sabor cuesta 120 euros.