La Viña de Abelardo, cocina vasca local y de temporada en Bilbao

Con casi 20 años de historia, La Viña de Aberlardo se ha convertido en un establecimiento imprescindible en Bilbao para los amantes de la buena gastronomía. Actualmente se ha reinventado y ha cambiado de local, pero no de esencia. Ahora se le conoce como La Viña de Abelardo y se encuentra justo enfrente, en la acera opuesta.

El nuevo espacio es coqueto y luminoso, con una decoración cuidada que emula el encanto de un auténtico bistrot francés, gracias al talento de Olive Store. Aunque el lugar haya cambiado, todo lo demás sigue igual. El ambiente familiar, la calidad excepcional de los productos locales y de temporada y una bodega seleccionada personalmente por Abelardo.

Feli y Abelardo, junto a sus hijas Agurtzane y Kistine, continúan trabajando incansablemente para ofrecer lo mejor a sus comensales. Los platos estrella, como el famoso 'sapito', los chipirones, el bacalao al pilpil y las delicias de la casquería, siguen siendo el deleite de los visitantes.

Durante el fin de semana, el marisco toma protagonismo, con una selección exquisita de langostinos y gambas traídos directamente desde Isla Cristina (Huelva) cada jueves.

En el apartado de postres, no puedes dejar de probar la torrija flambeada, el arroz con leche y el flan de huevo casero, así como la deliciosa tarta traída especialmente de un obrador en Torrelavega.

Atractivos de la Viña de Abelardo

En su nuevo local, te recibirán Abelardo y Kistine en un ambiente acogedor, con un comedor para un máximo de 27 personas. Allí, podrás disfrutar de los guisos tradicionales preparados por Feli y Agurtzane, cuyo talento culinario se ha forjado a lo largo de 18 años al frente del restaurante.

En La Viña de Abelardo, cada plato es casero y está elaborado con ingredientes locales de temporada, como hongos, setas y pimientos verdes. Todo es natural y se ajusta a precios accesibles para brindar la mejor experiencia culinaria en el corazón de Bilbao.

Para acompañar tan exquisito recetario, la bodega seleccionada personalmente por Abelardo ofrece una amplia variedad de vinos exclusivos, incluyendo opciones internacionales y, por supuesto, los reconocidos vinos de la Denominación de Origen Rioja, entre otros.

Carta del Restaurante la Viña de Abelardo

Este icónico restaurante de Bilbao ofrece una experiencia gastronómica única. En su carta encontrarás una selección de platos caseros elaborados con ingredientes locales y de temporada. Desde los guisos tradicionales que han conquistado a sus comensales hasta las sorprendentes creaciones culinarias, el menú de La Viña de Abelardo te invita a disfrutar de una variedad de sabores auténticos y deliciosos.

La carta del local cambia a diario, por lo que solo podemos ofrecerte una muestra:

· Ensaladilla de bonito y piparras.

· Arroz cremoso den salsa verde.

· Salmón marinado en casa.

· Lomo ibérico de bellota beher oro.

· Centro de paletilla ibérica beher oro.

· Mollejas de cordero con estofado de setas.

· Nuestro steak tartare.

· Ensalada de queso de tresviso.

· Pimiento relleno de bacalao a las dos salsas.

· Verduritas salteadas.

· Begihandi tinta.

· Solomillo con crema de pimiento asado y sus patatas.

· Huevo asado con manitas.

· Atún encebollado.

· Bacalao confitado con sus callos en vizcaína.

· Torrija con crema de orujo.

· Flan de quesos.

· Intxaursaltsa.

· Cremoso de chocolate con mango.

· Quesos variados.

· Bola de helado.

En La Viña de Abelardo, trabajan únicamente con carta, pero también ofrecen la posibilidad de confeccionar menús para grupos previa reserva.