El Fogón de Beni, exquisitos menús en Bilbao

La carta de El Fogón de Beni destaca por sus exquisitos arroces y la irresistible torrija caramelizada con salsa de vainilla, que se convierte en la protagonista en fechas importantes.

El comedor acoge a un máximo de 30 comensales y se complementa con una amplia carta de vinos que realza cada plato. Benito Feijoo Vall, el hombre orquesta de la hostelería que dirige este rincón culinario, también organiza cursos de cocina para aquellos que deseen aprender sus secretos gastronómicos.

Lo que diferencia a El Fogón de Beni es su discreción y autenticidad. Ubicado en una calle tranquila del Campo de Volantín, este acogedor bistró no necesita grandes reclamos para sorprender gratamente a quienes lo descubren. Su menú del día ofrece opciones fuera de lo común, mientras que sus platos tradicionales con toques modernos reflejan la habilidad de su chef en cada bocado

En un panorama gastronómico saturado de franquicias y conceptos prefabricados, la honestidad y humildad de Benito merecen sin duda una oportunidad. Si buscas una cocina elaborada con esmero, un servicio atento y precios ajustados, El Fogón de Beni es el lugar perfecto para deleitarse con platos añorados y disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica.

Menú de El Fogón de Beni

Si te apasiona la cocina casera con un toque moderno, este es el lugar perfecto para ti. En este encantador restaurante, podrás disfrutar de una experiencia gastronómica única a través de su variado menú del día, deliciosos platos especiales para el fin de semana y opciones personalizadas para eventos especiales.

Pika-Pika

Se sirve los mediodías de martes a domingo y en la noche solo con cita previa:

Ensaladas y picoteo

· Ensalada templada de setas con piñones y sésamo.

· Degustación de Quesos Nacionales (Idiazabal, Navarro, Cabrales, Viejo de Zamora, Tetilla y Manchego Semicurado).

· Ensalada de espinacas y frutos secos con queso de cabra caramelizado al aceto balsámico.

· Bouquet de lechugas al pesto con codorniz escabechada y lardones de bacón.

· Surtido de Ibéricos y su pan de Cebolla.

· Espárragos Navarros y sus Salsas.

· Micuit de pato con confitura de cebolla y su pan de nueces y pasas.

· Crema caliente del día (de puerros, calabaza, marisco, garbanzos) con picatostes para el invierno.

Sartenekos

Base de patatas fritas y huevos fritos acompañados de:

· Refrito de ajos, perejil y pimentón.

· De gulas y langostinos.

· De embutidos y jugo ligado.

· De chipirones en su tinta.

· De hongos y paletilla Ibérica.

Menús Especiales en el Fogón de Beni

Disponible los mediodías de martes a domingo y en cenas de martes a sábado.

Menú 1

Entremeses para compartir:

· Micuit de pato con sus confituras y pan de nueces y pasas.

· Puerros con vinagreta de Arbequina y habitas.

Segundo a elegir entre:

Secreto ibérico al Oporto con frutos secos y patatas, piquillos de Lodosa rellenos de bacalao y langostinos con salsa de marisco o revuelto cremoso de hongos, setas y gulas.

Postre:

· Tortija caramelizada con salsa de vainilla ó quesada Pasiega artesana.

Menú 2:

Entremeses para compartir:

· Ensalada de espinacas y frutos secos con queso de cabra caramelizado al aceite balsámico.

· Croquetas de paletilla ibérica.

Segundo a elegir entre:

· Merluza rellena de jamón y queso a la Vizcaína o solomillo a la pimienta verde con patatas.

Postre:

· Arroz con leche caramelizado o quesada artesana con toffe.

Bodega:

· Botella para 2 personas D.O. Rioja crianza.

Menús Concertados en El Fogón de Beni

Disponible mediodías y cenas cualquier día de la semana, disponible a partir de cuatro personas. Es necesaria previa reserva.

Menú 1:

Entremeses para compartir:

· Arroz meloso de verduras y champiñones al Roquefort.

· Ensalada de lechugas, espinacas y frutos secos con queso de cabra caramelizado al aceto balsámico.

· Sartenes de huevos con gulas y langostinos.

Segundo a elegir entre:

· Carrillera estofada con hongos y su crujiente patata y zanahoria o dorada al horno con su refrito y escalibada de verduras con Cous-Cous de cebolla.

Postre:

· Tortija caramelizada con salsa de vainilla ó copa de arroz con leche y compota de frutos rojos.

Bodega Incluida:

· Botella para 2 personas D.O. Rioja.

Menú 2:

Entremeses para compartir:

· Bouquet de lechugas al pesto con codorniz escabechada y lardones de bacón.

· Fritos variados (croquetas, villarois y rabas) con ali-oli rebajado.

· Revuelto de setas y gulas a la Vizcaína.

Segundo a elegir entre:

· Secreto ibérico con crema de oporto y compota de manzana y frutos secos o merluza rellena de salmón ahumado con salsa de marisco y crujiente de puerro.

Postre:

· Tarta San Marcos con coulis de frutos del bosque o goxua casera.

Bodega Incluida:

· Botella para 2 personas D.O. Rioja.

Entremeses para compartir:

· Surtido de Ibéricos con sus panecillos de cebolla.

· Ensalada de setas salteadas agridulces con piñones y sésamo.

· Risotto cremoso de frutos del mar al Idiazabal.

Segundo a elegir entre:

· Magret de pato al Oporto con uvas y lardones de bacon o lubina asada a la pimienta verde y su patata panadera.

Postre:

· Tarta Tiramisú con salsa Toffe o quesada pasiega artesana con helado de canela.

Bodega Incluida:

· Botella para 2 personas D.O. Rioja.

Carta del fogón de Beni

Si deseas elegir los mejores platos, La carta de El Fogón de Beni te sorprenderá. Benito Feijoo Vall, el alma detrás de El Fogón de Beni, te recibirá con una sonrisa y la promesa de una experiencia culinaria única:

Entrantes

· Ensalada templada de setas con piñones y sésamo.

· Arroz meloso de hongos y vieiras al queso de Idiazabal.

· Hojaldre relleno de pato, manzana y foie con salsa agridulce.

· Ragout de alubias pochas con alcachofas y paletilla ibérica (sólo en invierno).

· Micuit de pato con sus texturas de mermeladas y su pan de nueces y pasas.

· Menestra de verdura salteadas en salsa y su crujiente jamón.

· Espárragos navarros con sal de verduras y su vinagreta de arbequina con habitas.

· Surtido de Ibéricos con su pan de cebolla.

· Ensalada de lechugas y espinacas, frutos secos y queso de cabra caramelizado al acetato balsámico.

· Gazpacho, salmorejo Cordobés y sus lascas de jamón con verduritas (sólo en verano).

Segundos platos

· Lomo de bacalao asado con su Vizcaína y sus piquillos asados a la leña.

· Merluza rellena de salmón ahumado con salsa de marisco.

· Revuelto cremoso de setas, hongos y gulas.

· Chipirones en su tinta con almejas y su arroz pilaf salteado.

· Magret de pato con foie agridulce y compota de manzana a la canela.

· Entrecote al gusto (plancha, pimienta verde, pimienta negra, Oporto o en salsa de hongos) con crujiente de patata y zanahoria.

· Secreto ibérico a la plancha con crema de Oporto y frutos secos.

· Pimientos de Lodosa rellenos de bacalao y langostinos con salsa de chipirones.

Postres

· Goxua casera.

· Copa de arroz con leche y compota de frutos rojos.

· Quesada pasiega artesana con su helado de canela.

· Coulant de chocolate amargo y sorbete de Maracuyá.

· Tarta Tiramisú de la casa con salsa Toffe.

· Torrija caramelizada con su salsa de vainilla.

Cursos del Fogón de Beni

Si quieres elaborar tus propios platos con la habilidad y conocimientos de un chef profesional, no te pierdas los cursos que el Fogón de Beni tiene para ti. Están disponibles con todo incluido y puedes tomarlos al finalizar la tarde. Algunos cuentan con dos sesiones y otros son de sesión única, por lo general se dictan miércoles y jueves:

· Curso de cocina de Sushi.

· Curso de Cocina de Ensaladas y Platos Fríos.

· Curso de Cocina de Pintxos.

· Curso de Cocina de Arroces.

· Curso de Cocina de Bacalao.

· Curso de Cocina de Menú Navideño.