Bistro Salitre Bilbao, fusión de comida vasca y cubana

La trayectoria de los chefs del loca, Baladi Goiburu y Alexis Patrick, abarca desde la cocina de vanguardia hasta la tradicional, también han perfeccionado sus habilidades en la cocina de autor, de hecho, formaron sus habilidades en Cuba, Londres, Niza y el País Vasco, bajo la tutela de Martin Berasategui y otros renombrados chefs de fama mundial.

La cocina del Bistro Salite Bilbao destaca por sabores intensos, matices asiáticos y una gran atención al detalle que combinan a la perfección con su comedor revestido de terciopelo azul. 

El menú propuesto por Alexis Patrick y Baladi Goiburu incluye espumas, esferificaciones y cocina a baja temperatura, pero también demuestra que saben freír unos buñuelos o asar un pichón. Estas comidas puedes acompañarlas con una carta de vinos elaborada por el sumiller Ander Fernández.

Carta del Bistro Salitre Bilbao

En el Bistro Salitre en Bilbao podrás encontrar una selección de platos entrantes que seguramente abrirán tu apetito y los prepararán para una experiencia gastronómica excepcional:

• Mixta by Salitre.
• Steak Tartar.
• Ensaladilla.
• Raviolis de remolacha encurtida
• Porrusalda ahumada y bacalao.
• Lasaña caramelizada de foie y manzana.

En este restaurante existe una gran pasión por las carnes de calidad. Su exquisito menú de carnes, está diseñado para satisfacer a los amantes de los sabores intensos y jugosos. Podrás deleitarte con la siguiente variedad de cortes selectos, cuidadosamente preparados para resaltar su sabor y textura:

• Cochinillo anticuchero.
• Costilla de ganado mayor.
• Solomillo Wellington.
• Tataki de lomo bajo.
• Presa ibérica.

Salitre también cuenta con un exquisito menú de pescados, donde el mar se encuentra con la alta cocina en un festín de sabores frescos y deliciosos. Los siguientes platos capturan la esencia del océano y son la opción perfecta para los comensales más exigentes:

• Tartar de atún rojo del cantábrico.
• Tiradito Salitre.
• Pulpo a la brasa.
• Salmon a la brasa.
• Merluza en Tempura.

Para finalizar esta exquisita experiencia, puedes elegir alguno de los siguientes postres, entre los que destacan preparaciones tradicionales y opciones novedosas y únicas:

• Torrija: pan brioche caramelizado con infusión de cardamomo y helado.
• Tarta de queso: tarta cremosa de queso Idiazabal y helado.
• Sopa de chocolate blanco y coco: bizcocho de pistacho y helado.
• Tarta ópera: Bizcocho de avellanas tostadas, cremoso de praliné y chocolate, mantequilla de caramelo salado, pistacho garrapiñado y helado.
• Ósmosis de fruta: Fruta de temporada.