Restaurante Lasai, cocina de tradición en Bilbao

A escasos metros de la ría, en la calle del Príncipe, encuentras este local. Su nombre en euskera significa "calma" o "tranquilidad".

La cocina está a cargo del chef bilbaíno David García, con más de 25 años de experiencia culinaria y dos estrellas Michelin (del Restaurante Albora y Corral de la Morería), regresó a Bilbao para establecerse en el restaurante Lasai. En Lasai, García utiliza únicamente ingredientes locales y cercanos, lo que se refleja en su deliciosa carta.

La carta del restaurante Lasai es única y sorprendente, ofrece desde platos tradicionales como las kokotxas de merluza a la parrilla en salsa verde y la purrusalda ahumada con bacalao confitado, hasta innovaciones culinarias como los canelones rellenos de guiso de txangurro y consomé de anguila ahumada o el pollo Red Hot Chilli Peppers. Además de la comida, Lasai cuenta con una buena selección de vinos que armonizan perfectamente con cada plato.

Para complementar la experiencia, la decoración del lugar cambia regularmente con distintas exposiciones artísticas, creando un ambiente acogedor y relajante que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única.

El comedor del restaurante cuenta con capacidad para 45 comensales y ofrece un ambiente íntimo, acogedor y moderno al mismo tiempo.

Carta de Lasai Bilbao

La carta de este restaurante cuenta con una gran variedad de platos para disfrutar. Entre las opciones para compartir destacan:

• Tosta de pan brioche con anchoas del Cantábrico, tomate confitado y requesón.
• Jamón, con sus tostas y su tomate.
• Ensaladilla rusa Lasai, con un toque picante.
• Tortilla con kokotxas de bacalao asadas a la brasa y pimientos confitados.

Para continuar, te recomendamos los deliciosos primeros platos que el Lasai tienen para ofrecer. En este menú encuentras alcachofas de Tudela salteadas con huevo asado de caserío y papada ibérica gratinada. También puedes probar la sopa de pescado con sus frutos del mar, una opción clásica que nunca falla y que te sorprenderá con su sabor profundo y auténtico. 

Si prefieres algo más cremoso, la crema de purrusalda ahumada con taco de bacalao confitado es la mejor opción. Por último, las vieiras asadas con ajo blanco de coco, tartar de tomates secos y dátiles son una combinación exótica y sorprendente ideal para abrir paso a un plato más fuerte.

Entre los platos fuertes destaca el menú de pescados del Lasai. Para empezar, ofrecen raviolis rellenos de guiso de txangurro con consomé de anguila ahumada. También puedes elegir una deliciosa merluza de anzuelo asada con tallarines de calamar y consomé de txipirón fresco es una combinación sorprendente que no dejará de sorprenderte. 

Si prefieres algo más clásico, el taco de bacalao con guiso de sus callos a la vizcaína y jugo de cebollas rojas asadas es una opción perfecta para ti. Y por último, destaca la lubina asada con cebolleta caramelizada, pomelo y alcaparras que te dejará con ganas de más.

Si prefieres carne como plato fuerte, puedes elegir:

• Solomillo Wellington con puré especial de patata y jugo de Oporto reducido (para 2 personas).
• Pollo Red Hot Chilli Peppers con milhojas de patata tostada.
• Pichón asado con arroz cremoso de setas de temporada y pan de mantequilla horneado al momento.
• Jarrete de cordero asado y verduras tiernas salteadas en mantequilla y mostaza.

Para finalizar, puedes elegir algún postre de un menú muy completo:

• Torrija caramelizada con helado de bollo de mantequilla.
• Milhojas, crema diplomática y crema de helado de leche.
• Esferas de chocolate caliente con helado de té matcha.
• Tarta de manzana flambeada al momento con helado de vainilla.
• Lemon pie con sorbete de naranja sanguina.
• Nuestra tabla de quesos vizcaínos con sus gominolas.

 

 

 

 

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Menús para grupos en Lasai

Si estás buscando un menú para grupos que sea verdaderamente especial, el menú Lasai es una opción que no te decepcionará.

Empieza con una tosta de pan brioche con anchoas del Cantábrico, tomate confitado, requesón y su capuchino de alubias, setas y cacao. Continúa con las alcachofas de Tudela salteadas a la brasa, huevo asado de caserío y papada ibérica gratinada, una deliciosa combinación de sabores y texturas que no te puedes perder. Los raviolis rellenos de guiso de txangurro y consomé de anguila ahumada son una auténtica maravilla y te sorprenderán con su sabor profundo y auténtico.

Para el plato principal, destaca la carne de ternera cocinada durante 72 horas a baja temperatura. Es tan tierna que se come con cuchara. Para terminar, ofrecen como postre torrija caramelizada con helado de bollo de mantequilla es un postre que te dejará un sabor dulce y delicioso en la boca.

Si quieres algo muy original, no puedes perderte el menú Crystal. Comienza con la ensaladilla rusa Lasai con un toque picante y su capuchino de alubias, setas y cacao. A esta entrada le sigue vieira asada con ajo blanco de coco, tartar de tomates secos y dátiles.

Le sigue una deliciosa tortilla con kokotxas de bacalao a la brasa y pimientos confitados. Y para el plato principal, ofrecen lubina asada con cebolleta caramelizada, pomelo y alcaparras fritas, esta te sorprenderá con su sabor profundo y auténtico. También ofrecen carne de ternera cocinada durante 72 horas a baja temperatura.

Para terminar con broche de oro, este menú ofrece como postre un plato llamado “Carolina trátame bien”, una versión del postre carolina de Bilbao rellena de chocolate y vainilla que te dejará un sabor dulce y delicioso en la boca.