Restaurante Los Fueros, cocina tradicional en Bilbao
Este restaurante es considerado como uno de los más antiguos de la ciudad, ya que fue inaugurado en 1878 bajo el nombre de Bar Colón. En 1930, la familia Arana lo compró y lo renombró como Los Fueros, debido a su ubicación en la pintoresca calle del Casco Viejo de Bilbao.
En el año 2015, Fernando Canales adquirió el lugar y después de una renovación completa que mantuvo las características originales, Los Fueros volvió a abrir sus puertas con una propuesta de cocina tradicional que utiliza los mejores ingredientes y está disponible durante todo el día. En la actualidad, Paul Ibarra lidera el restaurante ofreciendo la mejor gastronomía y un servicio cercano y profesional para mantener una tradición muy querida por los habitantes de Bilbao en el siglo XXI.
Mapa de los mejores restaurantes en el Casco Viejo de Bilbao
Si quieres tener localizados los mejores restaurantes en el Casco Viejo de Bilbao, no te pierdas el siguiente mapa descargable. Este mapa te permite leer la información correspondiente de cada restaurante haciendo uso de los códigos QR. Además, puedes descargarlo para tenerlo en tu móvil o imprimirlo para llevarlo contigo allá donde vayas.
El lugar tiene un ambiente muy agradable, que combina lo tradicional con lo moderno, lo que lo hace ideal tanto para aquellos que buscan un ambiente informal como para aquellos que buscan estar a la moda. Además, es un lugar donde se respira un ambiente familiar, lo que lo convierte en un sitio perfecto para disfrutar con amigos y familiares.
En cuanto a su oferta gastronómica, el lugar es perfecto para disfrutar de comidas, cenas y todo tipo de celebraciones, ya sean de empresas o particulares. Además, cuentan con un menú degustación que es toda una experiencia culinaria, y una variedad de menús para grupos que se adaptan a todo tipo de gustos y necesidades. Y, por supuesto, no podemos olvidar sus deliciosas tapas, que son perfectas para acompañar una buena conversación.
También cuentan con una barra donde podrás disfrutar de una amplia selección de bebidas, y si lo prefieres, podrás disfrutar de la terraza al aire libre. Y, por supuesto, no podemos olvidar su bodega destacable, que cuenta con una selección de vinos que satisfará a los paladares más exigentes.
El servicio es impecable, y se admiten reservas para que puedas asegurarte un sitio en este lugar tan especial. Además, el local está abierto los domingos, lo que lo convierte en una opción perfecta para disfrutar de un buen almuerzo en familia. Y si buscas un servicio más personalizado, cuentan con camareros que te atenderán con la mejor de las sonrisas.
Carta del restaurante Los Fueros
Los Fueros cuenta con menú y carta. En su carta de aperitivos y picoteo ofrece una amplia variedad de opciones deliciosas para satisfacer a todos los gustos. Entre ellas destacan el famoso Bloody Mary de gamba, que es una deliciosa bebida que se combina con gambas para crear un sabor único y sorprendente. Otro plato que no te puedes perder es el Sandwich del "eFe", que viene con salsas de fórmula secreta que lo hacen aún más especial.
Si te gustan los buñuelos de bacalao, los encontrarás aquí en dos tamaños diferentes: ración o tapa. También podrás disfrutar de las anchoas de Laredo (Codesa), que se sirven con pan y tomate, o de la empanada de anchoas del Cantábrico, que se prepara al momento para garantizar su frescura.
Los champiñones en tempura con mayonesa de trufa son una elección perfecta para aquellos que quieren disfrutar de algo crujiente y sabroso, mientras que el jamón ibérico de bellota Señorío de Abades es una delicia para los amantes del jamón. Los huevos de 5 minutos rellenos de gallina en pepitoria son una opción única y deliciosa y las anchoas en aceite de oliva Serie Limitada son una opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un sabor auténtico.
Por último, los mojojones en salsa de tomate vizcaíno y oreja de cerdo son una opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de sabores tradicionales con un toque moderno. En definitiva, esta carta de aperitivos y picoteo es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.
La carta de postres ofrece opciones deliciosas para aquellos que buscan algo dulce para terminar su comida. Entre ellas destacan el Kill the cheese cake, que es una deliciosa tarta de queso que no te puedes perder. También podrás disfrutar de una tostada de pan brioche empapada en leche o de un bollo de mantequilla-gofre relleno de Nutella y chocolate blanco.
Si prefieres algo más frutal, el gratén de hojaldre caramelizado de manzana es una opción perfecta, al igual que el dorayaki recién horneado relleno de fresas borrachas. Y si quieres compartir, podrás hacerlo con cualquiera de estas deliciosas opciones.
Menú de Los Fueros
Los Fueros cuenta con cinco menús.
- Menú de Bilbao de toda la vida
El menú comienza con un aperitivo de aperitivos bilbaínos, que incluye una variedad de opciones deliciosas para abrir el apetito. La ensaladilla rusa es la elección perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un sabor tradicional, mientras que la empanada de anchoas del Cantábrico se prepara al momento para garantizar su frescura. Los buñuelos de bacalao y las alcachofas blancas de Tudela son opciones perfectas para aquellos que quieren probar algo diferente.
Entre los platos principales, las gambas a la plancha son imprescindibles, ya que son una de las opciones más populares del menú. La merluza frita con mayonesa de pimiento asado es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un sabor fresco del mar, mientras que la costilla de Euskal Txerri con duxelle de champiñón de París es una opción ideal para los amantes de la carne.
Para el postre, la torrija empapada en leche es una opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un postre dulce y tradicional.
- Menú de Bilbao de toda la vida extendido
Inicia con un aperitivo de aperitivos bilbaínos, que incluye una deliciosa ensaladilla rusa para disfrutar de un sabor tradicional.
En la sección De Barra, encontrarás dos pintxos de temporada para probar algo nuevo. En la sección Para picar, podrás disfrutar de la empanada de anchoas del Cantábrico al momento, los buñuelos de bacalao, y las alcachofas blancas de Tudela.
Entre los platos principales, las gambas blancas o rojas son imprescindibles para aquellos que quieren disfrutar de un sabor fresco del mar. La merluza frita con mayonesa de pimiento asado es una opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de un sabor fresco del mar, mientras que la costilla de Euskal Txerri con duxelle de champiñón de París es una ideal para los amantes de la carne.
El postre es el mismo del menú anterior.
- Manú Jaia
Este menú comienza con un Bloody Mary de gamba, seguido de una selección de jamón ibérico de bellota. Los aperitivos bilbaínos también están incluidos en el menú, y se presentan tres opciones diferentes: el plato de zamburiña asada con espuma del mar es una opción única y deliciosa, mientras que la verdura de temporada de Tudela y la ensalada de atún rojo asado son opciones más ligeras y frescas.
Los comensales podrán elegir entre gamba roja o blanca y el bacalao Club Ranero para aquellos que quieren disfrutar de un sabor tradicional del mar. Si prefieres la carne, puedes elegir la pularda, que se sirve con cebolla morada encurtida, puré de patata y mostaza.
Para terminar, el postre es un txikito de fresas borrachas con vainilla, que es un postre dulce y ligero. También se incluye una tostada de pan brioche. El menú incluye agua, vino y café para completar la experiencia gastronómica.
- Menú Gourmand
Este es un menú especial que incluye una tapa de la casa, el plato favorito de temporada, su plato favorito de Los Fueros y tostada de pan brioche empapada en leche.
- Menú Clandestino en el Aula Enjoy Sukalking
El menú comienza con un primer acto interactivo en el que los invitados tendrán la oportunidad de preparar junto al chef algunos de los platos que se servirán en la cena. Se ofrecen opciones como Bloody Mary de langostino, ceviche en coctelera y esferificación de pimientos del piquillo. Además, habrá una cata de salsas fermentadas y otros potenciadores del sabor, así como la oportunidad de cocinar sopas aromáticas en el mortero.
El segundo acto es la cena, que comienza con una ensalada de bacalao club ranero, seguido de los canelones de txangurro con tomates cherry glaseado y la costilla de euskal txerri con champiñones anisados. Para el postre, se sirve una deliciosa torrija de pan brioche empapada en leche.
En cuanto a los vinos, se incluyen un blanco Txakolí y un tinto Crianza Rioja. El menú también incluye café, agua y vino, aunque las copas no están incluidas.
Vinos para los menús:
En los menús se especifica que puedes acompañarlos con vinos con precios especiales para determinado menú. Entre los vinos a degustar se incluyen:
- Guimaro Cepas Viejas Ribeira Sacra.
- Dominio de Atauta Albillo Mayor 2021.
- Julien Brocard Petit Chablis Les Plantes.
- Antonio Montero Autor Ribeiro.
- Bodegas Magalarte IEUP.
- Domaine de la Pépiére Muscadet Sévre et Maine.
- Abeica Abaris parcela Santa Ana vino de Abalos.
- Marqués de Riscal Verdejo.
Tintos:
- Obalo Las Arenas Reserva.
- Abel Mendoza Selección Personal.
- Monte Real Reserva de La Familia.
- Viña Zorzal Corral de los Altos Garnacha.
- Abeica Colección de viñedos vino de Abalos.
- Dominio de Atauta.
- Bodegas Cerrón Los Yesares Jumilla Monastrell.
- Miguel Merino Viñas Jóvenes.
Champagne:
- Pol Cochet Blanc de Blanc Millesime.
Blancos:
- Dominio de Atauta Albillo Mayor.
- Bodegas Magalarte IEUP.
- Guimaro Cepas Viejas Ribeira Sacra.
- Antonio Montero Autor Ribeiro.
- Julien Brocard Petit Chablis Les Plantes.
- Marqués de Riscal Verdejo.
- Abeica Abaris parcela Santa Ana vino de Abalos.
- Domaine de la Pépiére Muscadet Sévre et Maine.
| LOS FUEROS Dirección Calle Los Fueros, 6 48005 Bilbao Bizkaia Horario Lunes: 12:30-16:00h y 19:45-23:00h Martes: cerrado Miércoles y jueves: 12:30-16:00h y 19:45-23:00h Viernes y sábado: 12:30-16:00h y 20:00-23:00h Domingo: 12:00-15:30h y 19:45-23:00h Contacto Tel. 94 415 30 47 losfueros.com |
