Monocromo, la vermutería de moda en Bilbao

Considerado como una “vermutería gastrounderground”, Monocromo es el segundo restaurante de Lázaro Carrasco, conocido chef del Zortziko y dueño de El Perro Chico, siendo Monocromo su proyecto más personal. 

Sus puertas amarillas llamarán la atención de tus ojos y no podrás evitar entrar. Una vez en su interior su decoración industrial libre de excesos dejará a tu vista la cocina para que puedas disfrutar de la increíble sincronización de los sukaldaris. Esto combina un ambiente tranquilo e informal con un toque cosmopolita, ideal tanto para comidas como para cenas. 

Mapa de Todos los Restaurantes de Moda en Bilbao

Si quieres tener localizados los mejores restaurantes, no te pierdas el siguiente mapa descargable de los restaurantes de moda en Bilbao. Este mapa te permite leer la información correspondiente de cada restaurante haciendo uso de los códigos QR. Además, puedes descargarlo para tenerlo en tu móvil o imprimirlo para llevarlo contigo allá donde vayas.

Su servicio de camareros atentos y amables te hará sentir como en casa y podrás elegir entre una variedad de opciones en su menú degustación, tapas y platos para celiacos, todo ello en un local climatizado y libre de humo.

Por si fuera poco, cuenta con una destacable bodega que ofrece una selección de vinos excepcionales para complementar cualquier plato, y si te apetece algo más atrevido, sus cocktails son la elección perfecta.

Con una capacidad para hasta 32 comensales en una sala con 8 mesas, este restaurante es el lugar ideal para una cena romántica o una reunión con amigos. No olvides reservar para garantizar una mesa y disfrutar de la mejor experiencia posible.

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida de Monocromo Vermuteria (@monocromobilbao)

Vermuts y cocteles de Monocromo

El menú de bebidas de Monocromo es una selección cuidadosamente elaborada de sabores y texturas que sorprenderá a los comensales. Para aquellos que buscan algo clásico con un toque especial, se recomienda probar el Cinzano Rosso y Blanco. Si prefieres algo más atrevido, no te debes perder el Cinzano Chingón, una mezcla picante de Cinzano Blanco, zumo de lima, licor ancho reyes y tequila espolón.

Para aquellos que buscan algo refrescante, se aconseja el Nordesia Long Drink, una mezcla de vermut blanco Nordesia, ginebra, tónica y uvas. Si prefieres algo más intenso, se puede optar por el Negroni Gold, elaborado con vermut Rosso Cinzano, Campari, London Dry Gin y cava. Además, hay una selección de digestivos y licores premium que sorprenderán a los paladares más exigentes.

Su experto barman también ha creado una selección de cócteles clásicos como el Old Fashioned, elaborado con Angostura bitter, un terrón de azúcar, Bourbon Wild Turkey y rodaja de naranja, y el Aperol Spritz, elaborado con Aperol, cava y gaseosa. Por último, si buscas una experiencia única, te recomendamos probar el Cubata #Monocromostyle.

Carta de entrantes de Monocromo

Este restaurante cuenta con una serie de entrantes fríos exquisitos que no te puedes perder. Si eres amante del queso, te recomendamos probar la Pecoratta rellena de pesto cremoso de perejil y cogollos a la brasa con vinagreta de piñones. Si prefieres algo fresco, el Tártar de atún con huevas de arenque y cream fresh elaborado con productos de Balfego es una opción perfecta.

Otro plato que no te puedes perder es el Tartar de presa 100% Ibérica con gel de txakolí y talos fritos, una combinación de sabores que te sorprenderá. Si te gusta el ceviche, el ceviche de tomates con sardina ahumada es una opción fresca y picante. Además, el Carpaccio de langostinos con emulsión de ají amarillo, coco, cilantro y lima es ideal para aquellos que buscan algo único.

Si buscas algo más clásico, pero con un toque especial, te recomendamos probar el Foie con gelatina de vermouth y crema de naranja. Si prefieres algo más innovador, el Tempura roll de atún rojo con chutney de cebolla morada y salsa ponzu, elaborado con productos de Balfegó, es una opción perfecta.

Para quienes buscan entrantes calientes, Monocromo cuenta con varios platos únicos. Si eres amante de la comida asiática, te recomendamos probar los Spring Rolls de pollo con gambas blancas tibias de Huelva, que son una delicia en cada bocado. Las Gyozas de cordero lechal en su jugo son otra opción deliciosa, mientras que las Gyozas vegetales con salsa de curry verde son ideales para quienes buscan algo picante. Si quieres algo vegetariano y no picante, te recomendamos los Dumplings de puerro, pollo y pera (fritos) son perfectos para aquellos que buscan opciones vegetarianas.

Para aquellos que buscan algo más tradicional recomendamos los Nachos caseros con Idiazabal trufado, salsa de yema e Idiazabal rallado. Para compartir, no te equivocarás al elegir el Arroz a la brasa de presa 100% Ibérica con ali oli de ajo asado o el Arroz a la brasa de langostinos con ali oli de ajo negro

Si buscas algo más sofisticado, te recomendamos probar el Anticucho de pulpo a la brasa de 225g (ligeramente picante).

Carta de platos principales y postres 

Monocromo cuenta con un menú delicioso y variado, con opciones increíbles para cada gusto. Las especialidades del día incluyen el Taco de corvina con berenjena asada, apionabo escabechado y pomada de langostinos, el picante Aguchile de langostino con lima y yuzu, el Carpaccio de atún rojo salvaje con picada de tomate y aceite de sumac y el Entrecot de atún rojo salvaje a la brasa con apionabo escabechado. Cada uno de estos platos es una obra de arte culinaria que no puedes dejar de probar.

Entre los platos principales destacamos la Presa Ibérica 100% a la brasa con crema fría de Idiazabal, el Magret de pato a la brasa con jugo de vermouth y dulce de calabaza y naranja, y las Carrilleras 100% ibéricas estofadas con curry rojo y espuma de apionabo.

Para el postre, puedes elegir el Souffle fluido de 3 chocolates con salsa de mantequilla y helado de Haba Tonka que se hace al momento y es una delicia para los amantes del chocolate. También puedes probar las Fresas, panela y helado de polen y miel, la Degustación de helados italianos artesanos "Gelati Gelati" con 4 sabores a degustar, el Cremoso de chocolate blanco y matcha con helado de sésamo negro y crumble de espéculos, el Marianito blanco helado (contiene alcohol), o la Tarta de queso #monocromostyle, que se prepara al momento y que recomendamos para los amantes del queso.