Bar Egurre, tortillas de categoría y platos típicos vascos en Bilbao

Las puertas del Bar Egurre abrieron en diciembre de 2020, y desde entonces, han dado lo mejor de sí para ofrecer un servicio de calidad a todos sus clientes.

En cuanto a la oferta gastronómica, el Egurre se dedica a la cocina tradicional vasca, con platos como el bacalao al pil pil, el txangurro, el rabo guisado o los txipis en su tinta.

Mapa de Mejores Pintxos de Tortilla en Bilbao

Si eres de los que no puede dejar escapar ninguna de las opciones y quieres planificar tu ruta por Bilbao para probar todos los pintxos, te hemos preparado el siguiente mapa descargable. En él hemos seleccionado los 10 mejores pintxos del anterior listado.

Este mapa te permite leer la información correspondiente de cada restaurante haciendo uso de los códigos QR. Además, puedes descargarlo para tenerlo en tu móvil o imprimirlo para llevarlo contigo allá donde vayas.

Además, también ofrecen una amplia variedad de pintxos y raciones para picotear, como nachos, tigres, croquetas o patatas gratinadas con queso y bacon. Aunque uno de sus pintxos más solicitados es su tortila de patata. Todo su menú es una verdadera delicia para los amantes de la comida vasca.

Los propietarios crearon un bar acogedor y con buen ambiente, con una decoración minimalista en blanco y negro, mesas altas en el interior y una terraza para disfrutar con amigos, pareja o familia. Su trato cercano y amable hará que te sientas en casa.

Carta del Bar Egurre

En los fogones de este bar se encuentra Raúl Gallo, un cocinero autodidacta y anterior dueño del txoko Pitsburg. Además, ha sido participante de concursos gastronómicos en los que fue premiado por sus platos de cocina vasca tradicional.

Te invitamos a disfrutar de una deliciosa variedad de pikoteo en el Egurre, donde encontrarás opciones para todos los gustos. Si eres amante de los sabores del mar, no puedes perderte los calamares y tigres, con una salsa de tomate picante que te dejará con ganas de más. Las croquetas de jamón son otro de sus platos estrella, con una textura cremosa y un sabor delicioso. Para aquellos que prefieren algo más suave, les invitamos a disfrutar de sus patatas bravas o alioli.

Si buscas algo más contundente, no puedes perderte sus mollejas, paletilla ibérica o anchoas del Cantábrico en AOVE, que te transportarán a los sabores más auténticos de la gastronomía vasca. Y para los amantes del queso, su tabla de quesos es la opción perfecta, con una selección de queso azul, Idiazábal, queso de oveja curado y queso de cabra. Para aquellos que quieran probar algo diferente, sus patatas Egurre son una opción única, con una mezcla de bacon y quesos gratinados que te dejará con ganas de más.

Si estás buscando una opción saludable y deliciosa, el bar ofrece una ensalada de ventresca que no te puedes perder. Esta ensalada está hecha con brotes tiernos de lechuga, ventresca de atún del Cantábrico y pimientos del piquillo. La delicadeza del atún se combina perfectamente con el sabor dulce de los pimientos, creando una combinación de sabores que te hará agua la boca.

Para quien desea algo más clásico, la ensalada mixta es la opción perfecta. Esta ensalada cuenta con brotes tiernos de lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, aceitunas y espárragos con un sabor que recuerda a las ensaladas caseras.

Si quieres probar huevos, te recomendamos la Paletilla Ibérica con huevos fritos de caserío, patatas frías y txistorra, con los mismos ingredientes y un gran sabor.

Para quienes disfrutan de las brochetas recomendamos la brocheta de pulpo condimentado con pimentón de la Vera, langostino y reducción de puré de patata y la brocheta de chuleta de ternera, pimiento verde a la plancha y salsa chimichurri.

Platos más destacados

El bar Egurre ofrece una deliciosa selección de mariscos, desde las gambas de Huelva a la plancha hasta los langostinos tigre. Las gambas, en particular, son un plato clásico que se sirve en su jugo y se cocina a la perfección en la plancha, creando una textura suave y un sabor intenso.

Los langostinos tigre también son una excelente opción, con seis unidades por ración. Los langostinos son de alta calidad y se cocinan a la perfección en la plancha, creando un sabor delicioso y una textura suave.

Las zamburiñas son recomendables para aquellos que buscan algo más sabroso. Estas conchas pequeñas se cocinan en la plancha y se sirven con una salsa especial que realza su sabor.

Los chipirones a la plancha son otro plato destacado del bar, con una textura suave y un sabor intenso. El pulpo a la plancha también es una opción deliciosa, con un precio que variará dependiendo del tamaño.

Para aquellos que buscan algo más sustancioso, la chuleta Egurre es una excelente opción, que incluye patatas fritas y pimientos verdes. Disponible en opciones de 800 gramos o 1,2 kilogramos, esta chuleta es perfecta para aquellos que buscan una opción más contundente.

Finalmente, la tortilla de bacalao es otro plato clásico que se ofrece en dos tamaños, pequeño o grande. Hecha con bacalao fresco y huevos de calidad, esta tortilla es una deliciosa opción para aquellos que buscan probar algo diferente.

Recomendaciones del chef 

Si buscas recomendaciones del chef, no te puedes perder el bacalao al Pil Pil. Este plato es una verdadera delicia para los amantes del pescado, con una textura suave y un sabor intenso. El bacalao se cocina en aceite de oliva con ajo y guindilla, creando una salsa deliciosa que se combina perfectamente con el sabor del pescado.

El rabo de toro guisado es otra opción deliciosa que te transportará a los sabores más auténticos de la gastronomía vasca. Este plato se cocina lentamente en vino tinto y verduras, creando una textura suave y un sabor intenso que te dejará con ganas de más.

Los chipirones en su tinta son otro plato clásico que no te puedes perder. Los chipirones se cocinan en su propia tinta, creando un sabor intenso y una textura suave que se combina perfectamente con el arroz blanco.

Postres y bebidas 

Egurre ofrece una variedad de deliciosos postres que son el broche de oro perfecto para cualquier comida. La tarta de queso es una opción clásica, horneada con sirope de fresa y servida con helado de vainilla, creando una combinación dulce y deliciosa.

El brownie es otro plato muy recomendable, con un bizcocho de chocolate y nueces, servido con sirope de chocolate, helado de vainilla y nata. Si buscas algo más intenso, el coulant de chocolate es la opción perfecta, con un pastel relleno de chocolate fundido, sirope de chocolate, helado de vainilla y nata.

Para aquellos que prefieren algo un poco diferente, el blondie es una versión del brownie con chocolate blanco, coco y lima, acompañado de helado de limón, creando un sabor único y delicioso.

Además de los postres clásicos, el restaurante también ofrece una selección de cócteles dulces y deliciosos. El Valenciano es un cóctel afrutado con zumo de naranja, helado de vainilla y licor de naranja ideal para quien desea refrescarse. Para quienes prefieren algo más intenso, cuentan con el Escocés, un cóctel caliente a base de café, helado de vainilla y whisky, perfecto para las noches frías de invierno.

Cuentan además con vinos tintos, vinos espumosos, blancos y rosados para acompañar sus deliciosos platos.