毕尔巴鄂最著名、最美味的甜点：这些是巴斯克地区的典型甜点，如果您游览这座城市，您不能错过

巴斯克美食的菜单上有各种各样的菜肴，这些菜肴每天在家里供应，或者是毕尔巴鄂餐厅菜单的一部分。

中国毕尔巴鄂

Sarai Lizarralde

03/10/23 - 16:30

典型的毕尔巴鄂菜肴，如 Vizcaína 鳕鱼或 Porrusalda 鳕鱼、青汁鳕鱼、一些美味的螃蟹和无与伦比的 pintxos，在毕尔巴鄂的任何角落都很容易找到。没有必要去这个城市的昂贵餐厅来品尝这些巴斯克菜谱。

在这些地方的大多数地方，您都可以搭配优质的特克科利葡萄酒或毕尔巴鄂苹果酒来搭配菜肴，这是一个绝佳的组合。更不用说糖果了！毕尔巴鄂有许多糕点店和餐馆，您可以在那里享用美味的甜点。

在这篇文章中，我们将向您展示毕尔巴鄂和比兹卡亚美食中最美味和最具象征意义的糖果，并解释一下它们的历史和成分。准备好你的味蕾和血糖仪，因为这将是一篇非常含糖的帖子！

卡罗来纳州 (Carolinas)

这道甜点的起源是来自毕尔巴鄂的一位糕点师，他的女儿想要一个有很多蛋白酥皮的蛋糕。糕点师为了取悦她，发明了这种甜点，然后将他的想法带到了他的糕点店，成为城里著名的甜点，并以他女儿的名字命名：卡罗莱纳。

卡罗莱纳蛋糕是一个金字塔形的蛋糕，高约10厘米。它的挞形酥皮底座支撑着由蛋白酥皮制成的金字塔，其中有两片蛋黄奶油和巧克力，从金字塔的尖端掉落到蛋糕上。然后冷却并形成其独特的装饰。它们是这座城市任何一家餐厅的必备品。

有一种习俗，当毕尔巴鄂竞技队进入决赛时，卡罗莱纳队会用红白酥皮（球队的颜色）装饰，并在上面放上相同颜色的txapelas和围巾。整个爱好都带到了厨房！

奇怪的是，这种毕尔巴鄂甜点不含任何米饭：它是一种由酥皮糕点或酥皮糕点制成的馅饼，里面含有糕点奶油。这种甜点是许多毕尔巴鄂居民早餐或小吃的补充。

年糕起源于菲律宾，由来自该国的巴斯克阿兰查莱斯人于 19 世纪引入。因为原来的挞是用米粉做的，所以被称为年糕。然而，今天他们使用小麦粉来制作。

请记住，这些蛋糕与比利时的 Riistjjaartje 和葡萄牙的 Pastel de Belem 非常相似，所以当您进入毕尔巴鄂的糕点店并认为甜点是来自外面时，不要感到困惑。这是100%毕尔巴鄂！

这道甜点是毕尔巴鄂最具代表性的甜点。它由牛奶奶油蛋卷面包和一层糖和奶油组成，里面有惊喜：由蛋黄、热糖浆和棕色黄油制成的美味黄油奶油。与糕点奶油相比没有什么可羡慕的奶油。

虽然它的起源可以追溯到 19 世纪初，但这种甜点在毕尔巴鄂的制作历史可能更久。另据消息称，这款甜点是由瑞士两兄弟贝尔纳多·佩德罗·弗兰科尼和弗朗西斯科·马托西在瑞士糕点店制作的。

如果你单独尝试一下，你就能尝到它的美妙味道。虽然黄油面包配上一杯好咖啡是绝妙的组合。在毕尔巴鄂的所有面包店里都很常见。

尽管毕尔巴鄂瓷砖与我们行走的表面同名，但它指的是一种糖果。

它是一种咖啡和焦糖慕斯，上面覆盖着太妃糖和一层黑巧克力和白巧克力，赋予了它特有的灰色调。大部分毕尔巴鄂瓷砖通常是冷食，搭配上好的咖啡或热巧克力。

虽然它的名字和瓷砖一样大，但它实际上是一种甜点。

巴斯克蛋糕是一种典型的甜食，由小麦粉、鸡蛋和黄油制成，通常填充糕点奶油。

这种甜点最初来自拉普尔迪（法国巴斯克地区）。尽管从 19 世纪开始，其他食谱还包括樱桃、覆盆子、杏子和无花果（这是原始食谱），但在制作这种甜点时，糕点奶油的使用变得很流行。

这种甜点的法式版本通常有一层果酱或果酱，并且通常为了识别蛋糕的填充物，如果填充有黑樱桃果酱，则通常会标有“lauburu”；如果填充有糕点奶油，则通常会标有“舱口”。

据说，馅料的黑樱桃果酱只能用来自巴斯克地区的樱桃制成。