Restaurante La Palma, sabores inigualables en Bilbao

Ubicado en el corazón del Casco Viejo de Bilbao, La Palma se encuentra bajo el antiguo local de una zapatería emblemática, a pocos pasos del Teatro Arriaga y cerca de Metro Bilbao o Cercanías Renfe, lo que lo convierte en un lugar de fácil acceso para todos los comensales.

La Palma destaca por su compromiso con la calidad y la excelencia en cada uno de sus platos. Trabajando en estrecha colaboración con productores locales y utilizando ingredientes frescos de la zona, el restaurante ofrece una propuesta culinaria que combina la cocina vasca tradicional con toques modernos en el cual cada detalle es considerado. Es por eso que La Palma es reconocido como un restaurante con encanto en Bilbao, que captura la esencia de la cocina local en un entorno acogedor y atractivo.

La carta de La Palma es completa y se actualiza según la estacionalidad, lo que garantiza una selección diversa de platos que satisfacen todos los gustos y preferencias. Desde opciones innovadoras hasta clásicos reinventados, cada plato está elaborado con maestría y pasión por el equipo de cocina liderado por Aitor Fernández, un talentoso chef con una destacada trayectoria en la alta cocina. Con una estrella Michelin obtenida en el reconocido restaurante Annua en Cantabria, Aitor aporta su creatividad y experiencia para sorprender a los comensales en La Palma.

El ambiente del restaurante es elegante y acogedor, con una cocina abierta que permite a los comensales disfrutar de la preparación de sus platos. Con 300 metros cuadrados, La Palma cuenta con un amplio espacio que puede albergar hasta 56 personas en el área del bar y la cafetería, y 44 personas en el comedor. Desde el desayuno con su selección de bollería artesanal y pintxos, hasta los pintxos variados en la barra durante el almuerzo, La Palma ofrece opciones para satisfacer tanto a aquellos que buscan una comida rápida como a aquellos que desean disfrutar de una experiencia culinaria completa.

Menú del Restaurante La Palma

El Restaurante La Palma en Bilbao ofrece una variedad de menús cuidadosamente diseñados para satisfacer los gustos y preferencias de sus comensales. Cada semana ofrecen un menú diferente, por lo que es una excelente oportunidad para probar platos diferentes. Con una combinación de platos clásicos y creaciones innovadoras, los menús de La Palma proporcionan una experiencia culinaria completa y satisfactoria:

Menú Mediodía En Bilbao

Aperitivo:

• Brandada de bacalao.

Primeros platos:

• Ensalada campera de patata atún, huevo, piquillos y mayonesa de encurtidos.
• Gazpacho de frutos rojos con tarta de tomate y crujiente de cereales.
• Lasaña de pollo y verduritas con bechamel gratinada de trufa.
• Alubias rojas de León con sacramentos y dúo de piparras.

Segundos:

• Codillo asado con su jugo lacado al Jerez cremoso de boniato y lombarda encurtida.
• Merluza del Cantábrico asada con trinchat de patata y vinagreta de tomate.
• Huevos con puntilla, paletilla ibérica, pimientos y patatas.
• Dados de entrecotte con verduras salteadas y parmentier de piquillos.

Postres:

• Torrija de brioche caramelizada con helado.
• Sandia al vermut con sopa de tomillo y crumble.
• Flan sedoso de maíz y huevo al caramelo.
• Tarta de chocolate con frosting de queso y fresa.

En este menú se incluye cerveza, vino, agua o refresco, así como pan artesano.

Carta del Restaurante La Palma

El Restaurante La Palma en Bilbao ofrece una carta gastronómica variada y emocionante que deleitará los paladares más exigentes. Con una fusión de cocina vasca tradicional y toques modernos, la carta de La Palma se compone de platos cuidadosamente elaborados con ingredientes de alta calidad y sabores auténticos.

La carta de La Palma se caracteriza por su enfoque en la utilización de productos locales y de temporada. Esto garantiza la frescura y la calidad de los ingredientes utilizados en cada plato, resaltando los sabores naturales de la región. Desde pescados y mariscos capturados en las aguas cercanas hasta carnes tiernas y verduras frescas de la tierra, la carta refleja la riqueza culinaria de la zona:

Entrantes

Los entrantes de la carta ofrecen una amplia variedad de opciones para comenzar la experiencia gastronómica en La Palma. Desde jamón de bellota y ensaladas refrescantes hasta deliciosos mariscos y embutidos locales, los comensales pueden explorar una diversidad de sabores y texturas en cada bocado:

• Carpaccio de pulpo a la gallega con emulsión de la Vera.
• Tartar de atún con ajo-verde de albahaca y boca bits de algas.
• Ostra en escabeche de cava.
• Ostra al natural, Gillardeau.
• Ostra Gilda.
• Ensaladilla Cantábrica de centollo.
• Coca de sardinas a la llama, fresas, berros y caviar de Módena.
• Cecina premium (D.O. León).
• Mejillones de batea Gallegos en escabeche casero.
• Hummus de garbanzos y berenjenas asadas con bastones de zanahoria aderezados y pan de pita.
• Ensalada de pollo al txakoli e Idiazabal rallado en cogollo de Tudela.
• Jamón 100% ibérico de bellota D.O. Extremadura, cortado a cuchillo con tumaca en pan de cristal.
• Antxoas del Cantábrico seleccionadas, en salazón, con bombón de piparra y gel de aceituna Kalamata.

Para compartir

Si acudes con amigos o familia a La Palma, te recomendamos pedir los siguientes platos para compartir:

• Baos de carrilleras de ternera estofadas con cebolla frita y mayonesa de chipotle.
• Buñuelos de bacalao con gel de pimientos asados al sarmiento.
• Enredo de boletus, torreznos ibéricos, huevo y patatas.
• Croquetas de jamón ibérico.
• Puerros asados y crujientes al romescu de avellanas.

Platos principales

Los platos principales de la carta son el punto culminante de la experiencia en La Palma. Desde exquisitos pescados y mariscos preparados a la perfección hasta tiernas carnes asadas con guarniciones creativas, cada plato está diseñado para sorprender y satisfacer los gustos más exigentes. Los expertos chefs en La Palma se esfuerzan por presentar una combinación de técnicas culinarias innovadoras y recetas tradicionales para crear platos únicos y memorables:

• Begihandi en 2 cocciones y sus 4 variantes; tinta, ajilimójili, Pelayo, y fritos.
• Gambas blancas de Huelva a la plancha.
• Coulant de manitas a la Bizkaina ahumada y ligeramente picante con huevo de corral y patatas.
• Arroz meloso de pollo de corral y setas de temporada al romero.
• Secreto ibérico al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato y cebolla encurtida de Zalla.
• Tataki de Pato en su jugo tostado a las moras, remolacha en texturas y sus ñoquis.
• Langostinos crujientes con ponzu marino y ensalada de algas.
• Lubina asada con berenjena al miso, trompetas de la muerte y caldo corto de verduras.
• Zamburiñas a la plancha con ajilimójili o con chimichurri de mar y manzana.
• Bacalao con crema de porrusalsa, espinacas y espárragos trigueros.
• Chuletón de ganado mayor con patatas y pimientos asados al sarmiento.

Postres

La carta de postres en La Palma es el broche de oro de la experiencia gastronómica. Desde clásicos hasta creaciones más audaces y sofisticadas, los postres en La Palma son una celebración de los sabores dulces y tentadores. Cada postre es elaborado con maestría y presentado con cuidado, brindando una experiencia visual y de gusto excepcional:

• Bizcocho de yogur, helado de fresas con nata, rosas, lichis, y frambuesas.
• La vie en rose.
• Cocoloco, nuestro cocktail tropical de cuchara.
• Torrija de brioche con helado de caramelo salado.
• Piña caramelizada al ron, helado de vainilla, espuma de coco, hierbabuena y crumble de mantequilla.
• Tarta cremosa de queso Idiazabal.
• Soufflé de chocolate y helado de leche de cabra.