Arrancan los cursos de cocina en el Mercado de la Ribera
Septiembre es el mes de la vuelta, en esta ocasión muy esperada. Arrancan los cursos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) en la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera y lo hacen con un recetario de temporada, la temática de los próximos talleres los días 3, 10 y 17 de octubre con los alimentos más típicos del otoño como absolutos protagonistas.
Para aquellas personas amantes de la buena comida y cocina, bien que deseen iniciarse, bien que buscan es perfeccionar, es la oportunidad perfecta. Durante esos martes 3, 10 y 17 de octubre, la Escuela de Cocina del Mercado de La Ribera se llenará de un sinfín de productos locales de otoño que darán pie a una gran variedad de opciones.
Este curso de cocina de temporada estará dividido en tres sesiones de dos horas de duración (18:30-20:30 horas), cada una centrada en un aspecto particular de la cocina otoñal.
Durante la primera sesión, que se llevará a cabo el 3 de octubre y estará enfocada en las carnes de otoño, las alumnas y alumnos del curso aprenderán de las recetas tradicionales y creativas que resaltan los sabores únicos de la temporada. En la segunda sesión, que estará centrada en las verduras, prepararán platos saludables y llenos de sabor basados en las mismas. Para finalizar con este curso, los postres serán los protagonistas en la sesión del 17 de octubre.
COCINA JAPONESA
Por otra parte, los miércoles 4, 11, 18 y 25 de octubre, de 18:30 a 20:30 horas, el chef de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI) brindará la oportunidad de sumergirse en el apasionante mundo de la cocina japonesa también desde los fogones de la Escuela de Cocina del Mercado de la Ribera. “La oportunidad de dominar las habilidades necesarias para preparar algunos de los platos más icónicos de Japón en nuestros hogares”, comenta el Concejal Delegado del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Álvaro Pérez Alonso.
Durante la primera sesión, y para inaugurar el curso de la mejor manera, se prepararán gyozas y un tartar de atún rojo. El segundo miércoles del curso estará dedicado al udón con pollo y tonjiru. El curso continuará el día 18 de octubre con platos de arroz kimuchi yakimeshi y yakisoba, unos clásicos japoneses. Para finalizar, la última tarde de cocina nipona en el mercado estará dedicada al cerdo tonkatsu y atún teriyaki.